Home
Ulei de masline. Preturi ulei de masline
Ulei de masline provenienta si proprietati PDF Imprimare Email
Ulei de masline
Scris de madalina   
Miercuri, 04 August 2010 12:19
Maslinul este cunoscut drept „arborele vesnic roditor” datorita longevitatii arborelui si capacitatii de reproducere extraordinare pe care acesta o are. El provine din Siria si il vom intalni preponderent in zonele de litoral din Grecia, Asia Mica si Australia de Est. Cele 20 de specii de maslin existente sunt arbori de dimensiuni reduse, care au frunze verzi pe toata durata anului. Acesta se dezvolta cel mai bine pe soluri calcaroase, rodind in zonele cu climat mediteranean, ale caror ierni sunt blande si veri, foarte calduroase. Cea mai renumita specie din acest gen este „Maslinul european” ale carui fructe sunt folosite fie pentru a fi consumate in stare naturala, fie pentru extragerea de ulei de masline, atat de benefic unei alimentatii sanatoase.

Acest ulei de masline, extras prin diverse procedee a facut, in Antichitate, din varietatea Licinian, cel mai apreciat unei de masline din Roma Antica. Uleiul de masline extras din frunzele late si mari ale speciilor din Spania nu este foarte bun din punct de vedere calitativ. Grecia este tara care ofera cel mai prielnic climat pentru cresterea maslinilor, printre speciile cultivate numarandu-se: Halkidikis, Savory si Kalamon.

Proprietatile extraoridinare pe care le are acest ulei de masline l-a facut cunoscut in intreaga lume, mai ales in medicina, prin intermediul alimentatiei adecvate. Datorita faptului ca este singurul ulei vegetal care poate fi consumat in stare naturala el este foarte recomandat de medici. Cele mai multe tipuri de ulei de masline au un bogat continut de substante antioxidante si de acizi grasi monosaturati. Este un foarte bun aliment, utilizat in combaterea bolilor de inima, a ulcerului, a gastritei si a colesterolului. Consumul frecvent de ulei de masline reduce semnificativ compusii antioxidanti din sange si ajuta la prevenirea cancerului de san si a celui de colon.

Procesul de extragere a unei cantitati variabile de ulei de masline consta din urmatoarele etape: formarea unei paste din fructele de maslin, malaxarea acesteia (amestecarea fructelor pentru a obtine o masa omogena) urmata de extragerea uleiului prin presare sau prin centrifugare. Exista doua tipuri de ulei de masline: uleiul virgin, obtinut fara utilizarea vreunui tratament chimic, cu o aciditate de 2%, si uleiul extra-virgin, obtinut din presarea initiala a maslinelor, cu un gust mult mai bun si o aciditate de pana la 0.8%.

Se spune ca utilizarea de ulei de masline pentru prepararea mancarurilor face ca savoarea acestora sa fie mai buna, mai ales in cazul prajirii. Se recomanda pastrarea acestuia la umbra, fara a fi expus la caldura, deoarece caldura provoaca rancezire. Temperatura cea mai potrivita pentru pastrarea de ulei de masline este de 14 grade Celsius. Recipientele in care trebuie tinut se recomanda sa fie confectionate din: sticla, portelan sau otel inoxidabil.

Daca doriti sa duceti un mod de viata sanatos, specialistii in alimentatie va recomanda cu tarie sa includeti ulei de masline in alimentatia dumneavoastra zilnica, atat pentru gustul deosebit, cat si pentru proprietatile sale curative.
 

Sondaje

Folositi ulei de masline in mod regulat?
 

Vizitatori Online

Avem 1 vizitator online

Adauga la retele sociale

Facebook Twitter Digg Delicious Stumbleupon RSS Feed 

Joomla 1.5 Templates by JoomlaShine.com